便秘解消野菜スープ~食物繊維が足りない人へ

便秘をする人は、多くの場合、普段の食事からの食物繊維の量が足りていません。
特に外食が多く、なかなかバランスのいい食事を取るのは大変・・・と言う人は、ぜひ1日のうち1回ぐらいは、野菜スープを食べるようにしたものですよね。

(ただし「野菜スープ」と言っても飲むのではなりません、食べるんです。)

そんなわけで今日は、誰でも簡単に作れて、しかもとってもおいしい、と評判の「便秘解消野菜スープ」をご紹介します。
基本は、「野菜を切って、煮るだけ」です。

材料(20cm程度のなべ1杯分)

トマト缶(カット) 1缶
キャベツ 半分
たまねぎ 2~3個
ニンジン 1本
セロリ 1本
ピーマン 1個
コンソメ 大さじ2~3
塩 小さじ1
水 800ml

作り方は、いたって簡単。
まず、野菜類を食べやすい大きさに切ります。
次に切った野菜を全て鍋へ入れて、調味料や水も一緒に入れちゃいます。
後は鍋を火にかけて、煮込むだけ。

はじめは、野菜のカサが多いので、鍋に入りきらないほどですが、そこはおさえ込んで、蓋をしてください。
煮込むうちにボリュームもグッと減っていきます。

味付けはお好みで、シンプルに塩コショウでもいいですし、クレイジーソルトやハーブソルトを使ってもGOOD!
トマトベースなので、スープパスタにしたり、ソーセージを入れれば主食にも変身します。

前の日に作り置きしておけば、朝食にもぴったり。
圧力鍋を使えば、煮込む時間を短縮する事もできます。

なかなか便秘が解消しない人は、ぜひ試してみてくださいね。

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