小麦フスマで食物繊維をしっかり摂る

欧米では、ウィート・プランが便通をよくしてダイエットするための低カロリー・高繊維食品として注目されています。
「第二次世界大戦中に、軍艦の中で暮らすアメリカ海軍の兵隊たちが便秘になって苦しんでいたので、食事にウィート・プランを混ぜて与えたら、劇的に便秘が治った」という報告が記述された読んだ私は是非試したいと思いました。

戦後豊かになってからは、食べにくいからウィート・プランは利用されなくなっていたが、大腸ガン予防などにはダイエタリー・ファイバー(食物繊維)がかかせないという認識が高まり、食物繊維がずば抜けて豊富なウィート・プランが再び注目されるようになってきたらしい。

だけど、ウィート・プランっていったいナニ?
日本にもあるのかな、どこに売っているのかな、と思っていた矢先に、ウィート・プランとは、小麦フスマのこと。小麦の粒を取り除かれる皮の部分。小麦フスマは袋入りの商品が市販されていました。

小麦フスマ100gになんと食物繊維が50gも含まれています。

食品の中で食物繊維の含有量はトップクラスです。食べ物に含まれるタンパク質や糖質、脂質などの栄養素は胃や腸で吸収されますが、食物繊維だけは消化されないまま、大腸に送られてベンの材料になります。
それに、食物繊維は水分を含んでふくらみ、ベンを適度にやわらかくしてくれます。

食物繊維いっぱいの食事をしているアフリカの原住民には便秘の人はほとんどいないというし、ガンコな便秘の人は食物繊維を一日30g以上とったほうがいいというし、ちょっとモソモソして食べにくいけど即効性を求める私には今一満足いきませんでした。

小麦の外皮の部分(フスマ)には、約50%もの不水溶性の食物繊維が含まれています。
このフスマの食物繊維は主に「セルロース」と「ヘミセルロース」という種類のもので穀物に多く含まれています。

これらの食物繊維は便秘予防、大腸がん予防の効果があるといわれていて、同時に日本人に不足しがちな栄養素でもあります。

食物繊維の多いランキング!100gあたりの食物繊維量
1位・小麦フスマ 50.0g
2位・大豆    17.1g
3位・ごぼう    8.5g

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